韓半島の三国時代における1個掛け竈と２個掛け竈の違いの意味

小林正史「韓半島の三国時代における1個掛け竈と２個掛け竈の違いの意味」
韓半島の三国時代の竈には、①1個掛け竈の京畿道（漢城百済）、②1個掛け竈が主体で移動式竈も用いた慶尚道（新羅）、③２個掛け（支脚２個並列型、両方とも甑を載せた）と１個掛け（支脚中央１個型）が同一集落内に並存する南西部（百済南半と伽耶）という地域差が存在する。違いの背景について先行研究では世帯規模や雑穀／米比率が検討されてきた。本発表では、粳米蒸し民族誌調査の成果を踏まえて主食蒸し調理法（二度蒸し法か茹で蒸し法か）との関連を検討する。